Una de las celebraciones más importantes que se conmemoran en México, es sin lugar a dudas el Día de la Independencia.

La Independencia de México fue un evento histórico que comenzó con el conocido “grito de Dolores” que fue dado por el cura Miguel Hidalgo y Costilla en 1810, este se dio en la madrugada del 16 de septiembre, cuando al hacer sonar la campana de la iglesia de Dolores Hidalgo convocó al pueblo a levantarse en armas en contra del dominio de los españoles.

Miguel Hidalgo, Ignacio Allende, Juan Aldama y Mariano Abasolo, formaron parte de un grupo que conspiraba contra el gobierno español. Al ser descubierta la conspiración, fue ordenada la aprehensión de los cuatro.

La guerra de la Independencia dio inicio una madrugada en la ciudad de Dolores Hidalgo a mando del cura Miguel Hidalgo y Costilla, junto con los generales Ignacio Allende y Juan Aldama. Finalmente la Independencia de México se consumó el 27 de septiembre de 1821 bajo el Plan de Iguala, proclamado por Agustín de Iturbide y Vicente Guerrero.

Más allá del valor histórico de esta fecha, año con año, para los mexicanos es sinónimo de fiesta y una excelente oportunidad para reunirse con familiares y amigos, en una Noche Mexicana, donde no pueden faltar los deliciosos platillos típicos como el pozole, los tradicionales chiles en nogada, tostadas de pata o tinga, sopes, pambazos, quesadillas o los suculentos tacos, acompañados, por supuesto con un buen tequila o mezcal y para quienes prefieren bebidas sin alcohol las refrescantes aguas frescas de jamaica, horchata o tamarindo; claro que sin olvidar cerrar con lo mejor de los dulces típicos mexicanos como las cocadas, las alegrías o los dulces de leche. También en las diferentes alcaldías se dan cita las familias para disfrutar de la verbena popular con estos platillos.

Las fiestas patrias se celebran en todo el país. El 16 de septiembre las calles, los edificios y hasta las personas se visten con los colores de la bandera mexicana. Hay desfiles militares, bailes tradicionales, desfiles de trajes típicos y más fuegos artificiales para cerrar con broche de oro la celebración. El mes de septiembre es muy importante para los mexicanos, ya que es el inicio de las fiestas.

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